Tormenta Eléctrica Oruro
Mín:
Máx: 18º
Lluvia Beni
Mín: 21º
Máx: 30º
Lluvia Cochabamba
Mín:
Máx: 21º
Lluvia Chuquisaca
Mín: 11º
Máx: 20º
Tormenta Eléctrica Pando
Mín: 23º
Máx: 31º
Lluvia Tarija
Mín: 12º
Máx: 21º
Lluvia Potosí
Mín:
Máx: 18º
Nuboso Santa Cruz
Mín: 20º
Máx: 28º

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GOURMET

Crumble de peres y duraznos

Chef: Docente Vanessa Marca


PROCEDIMIENTO

Lavar, pelar y cortar en gajos las frutas, colocarlas en un bol agregar la ralladura de naranja, el azúcar, unas 5 hojas de menta picada, el jugo de naranja. Mezclar bien.

En un bol colocar la harina, el azúcar y la mantequilla fría, mezclar hasta formar punto arena, aromatizar con canela y agregar la avena y las almendras. Tostar en un sarten a fuego bajo.

En ramekins individuales (flaneras) colocar la fruta aromatizada, tapar con papel aluminio y llevar al horno caliente por 10 minutos o hasta que la fruta este cocida pero no demasiado.

Retirar del horno, quitar el papel alumnio y cubrir con el crumble. Llevar nuevamente al horno por 5 minutos más o hasta que gratine (dore) la preparación.

Retirar del horno y dejar entibiar.

Servir con una bocha de helado de vainilla o granizado, decorar con un par de hojas de mentas.

Nota: Lo interesante del postre es el contraste de temperatura, tibio / frio.

PORCIONES: 4 porciones

INGREDIENTES

• Peras 4u

• Duraznos 4u

• Ralladura de naranja 1u

• Jugo de naranja 1u

• Menta 1ramita

• Azúcar 3cdas

CRUMBLE

• Harina 100g

• Azúcar 50g

• Mantequilla fría 100g

• Avena instantánea 50g

• Almendras picadas 50g

• Canela molida ½ cdita

PARA ACOMPAÑAR

•Helado de vainilla 500g

 
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