Insumos
Solomillo de cerdo 600 gramos
Cebollitas francesas 3 unidades
Rodajas de piña en su jugo 3 unidades
Ajo 3 dientes
Azúcar moreno 2 cucharaditas
Aceite de oliva c/n
Sal a gusto
Preparación
Limpiar y cortar el solomillo en medallones de unos 10 cm. de largo. Luego sazonar y marcar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras se hace la carne, cortar el ajo y la cebolla en láminas, poner a sofreír en otra sartén con aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, añadir las rodajas de piña troceadas.
Una vez que la carne esté marcada, colocar en una bandeja y encender el horno a 180 grados. Cuando esté caliente, meter la bandeja con los solomillos y hornear durante 15 minutos.
Para hacer la salsa, debemos tener la piña cocinada, y poner una cucharada de harina y mezclar. Verter un poco de agua y triturar la salsa, luego agregar 2 cucharaditas de azúcar moreno para contrarrestar la acidez de la piña.
Servir.
Chef: Alex Ayala
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