Queridos lectores en el mes del amor y la primavera llega la temporada de bodas junto a múltiples ofertas para sus eventos, desde el armado de las mesas, la carta de cócteles y el menú.
Paladar Mundial es la primera empresa de eventos en Bolivia especializada en gastronomía molecular y de los sentidos. La gastronomía molecular utiliza la parte científica de las cocinas para incrementar maravillosamente la forma visual de las presentaciones en platos y bebidas, además sin cambiar las propiedades nutricionales y de sabor de los mismos, cambia las texturas y permite agregar un valor agregado muy alto, que todo novio y novia desean tener en su día especial.
La innovación y creatividad son las bases para brindar elementos únicos a los novios en el día más especial, siendo la mencionada empresa la única que trabaja desde la creación de un menú conceptual, ya que se realizan reuniones previas con la pareja en la cual se llega a conocerlos, contar su historia de amor, sus gustos en colores y preferencias de la bebida y de sus alimentos, es entonces que, a través del menú creativo que se va a presentar en este día inolvidable para ellos, se cuenta su historia y se toman sus preferencias para aplicar las técnicas perfectas de cocina, pastelería y coctelería, en el cual el plato, el cóctel y sus postres llevan su nombre para toda la vida, no olviden que el amor de una pareja al unirse para siempre crea un mundo nuevo y qué mejor que con un menú creativo propio, es realmente inolvidable para ellos y para sus invitados.
Viva el amor, la amistad y las bodas.
A continuación, queridos lectores comparto un menú realizado para una gran pareja.
MENÚ BODA
Molecular y de los sentidos
Cóctel aperitivo
Mimosa Molecular
Champagne con jugo de naranja y perlas de naranja
Plato fuerte
Solomillo Mundial
Solomillo de res cocido al vacío en finas hierbas vallunas, patatitas multicolor doradas con mantequilla de khoa, espuma de bouquete de verduras
Postre
Cuándo te conocí
Bizcocho al sifón de té matcha sobre coulis de frutos lilas y flores comestibles, postre que se presenta ahumado en rosas.
CARTA DE CÓCTELES
By Chef Araña
Beso de Rosa
(Ron Blanco, granadina, gaseosa de limón, hielo, presentación con pétalos y perfume de rosas)
Cielo y estrellas
(Singani, blue curacao, ginger ale o agua con gas, hielo y garnish de estrellas)
Madrina Andina
(Whisky, amaretto, almíbar de airampo, hielo y cereza marraschino)
Chuflay Ninayux
(Singani, ginger ale, jugo de limón, hielo, garnish de limón con fuego)
CARTA DE CÓCTELES
SIN ALCOHOL
Menta Mundial
(Licor de menta, sprite, hielo con luces en copa martini)
Ginger Melon
(Licor de melón, Ginger Ale, hielo con luces en copa martini)
Cherry Orange
(Zumo de naranja, jarabe de cerezas, agua tónica en copa flauta)
Durazno coffee
(Zumo de durazno, infusión de café, sprite en copa flauta. Presentación con fuego)
Queridos lectores nos vemos en una siguiente
receta y no olviden que:
“La comida hecha con amor, física, química y
biológicamente sabe mejor”
Chef Franz R. Arandia Belmonte
Gastrónomo Profesional e Investigador
Gastronómico
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