Comienza a sentirse escasez y alza de precios en carnes

Asociaciones y representantes de distribuidores de carnes de pollo y de res, además de comerciantes al detalle y amas de casa, concuerdan en señalar que esos productos “subieron de precio” y que “van escaseando” en los mercados de La Paz y El Alto, en tanto que, autoridades de Gobierno aseguran que abastecerán el mercado.
“No está llegando mucho, nosotros recibíamos cuatro piezas, ahora apenas nos llegó dos”, refirió una carnicera del mercado Yungas en La Paz.
La falta de carne proveniente de Santa Cruz y Beni, causó que el Matadero Municipal de El Alto duplique el faeneo de cabezas de res para satisfacer la demanda. El representante de los trabajadores en carne, Germán Cachi, explicó que el precio por mayor subió “de dos a tres bolivianos”.
En tanto que, el secretario ejecutivo de La Confederación Nacional de Trabajadores de Carne de Bolivia (Contracabol), Jesús Uchani, informó que tras un ampliado nacional, se determinó el incremento de precio de la carne de res.
“Es una decisión que se ha tomado con todos los representantes (…) toda la semana, el kilo gancho nos llegó a 27 bolivianos, tres bolivianos más (que antes de los conflictos en Santa Cruz) y nosotros no subimos el precio, pero ya no podemos sostener más esta situación (…) entonces, se determinó subir la carne en la misma medida que nos hacen subir a nosotros”, adelantó el dirigente.
Sin embargo, tras un recorrido realizado por mercados como Rodríguez, Yungas y Villa Fátima, además de negocios en la zona Cementerio y la Ceja de El Alto, se advirtió que el costo si se elevó entre 0.50 centavos hasta cuatro bolivianos, en carne de res y de uno a tres, en carne de pollo.
“La verdad es que sí, subimos el precio, pero por el momento solo en los cortes especiales. Está llegando en poca cantidad”, señaló un carnicero.
“Ha subido, yo compraba con 42 hasta con 45 y ahora me dieron a 48 el kilo de res, especial 52 dice, la molida está igual. El pollo también ha subido, está a 18 el kilo”, señaló la señora Ana, mientras adquiría el producto en el mercado Rodríguez.
ALTERNATIVA
Ante la posible falta de carne de pollo, representantes de avicultores de Los Yungas anunciaron que abastecerán al mercado de La Paz. “El pueblo paceño va a quedar satisfecho con el pollo yungueño (…) es de color natural”, dijo el presidente de la Asociación de Avicultores Productores de Yacanachi de Sud Yungas, Daniel Rojas.
Aseguró que el producto es ecológico, natural y que el kilo es Bs 18, sin embargo, no descarta que el precio baje debido a la posible alta demanda.
Por su parte, el gerente general de Emapa, Franklin Flores, informó que hoy llegará carne de res desde Ixiamas, San Buenaventura, ambos del norte de La Paz, Beni y otros departamentos.
“La provisión de carne en los diferentes mercados a partir de los diferentes frigoríficos esta con normalidad solamente existe algún tipo de especulación”, afirmó.
También dijo que se comercializará carne de pollo en los diferentes puntos de distribución de Emapa a Bs 15,30 el kilo.