Decomisan carne de cerdo con “quistes”

Personal de la Intendencia paceña, durante los operativos de control de venta de carne de chancho que realizan, hallaron una pieza de carne de cerdo que era comercializada en el suelo, en la calle Tumusla y otro producto contaminado con “quistes” (enfermedad parasitaria). Ante esas situaciones, los expertos decomisaron los productos y recomendaron a la población verificar el producto antes de efectuar su compra.
El operativo se inició poco después de las 6:00 horas de ayer con un contingente de funcionarios de la Intendencia y la Guardia Municipal, en las calles Munaypata, Incachaca, Tumusla y Buenos Aires, donde hay cerca de 200 puntos de venta de carne porcina.
“Estamos con el operativo de control de carne de cerdo movilizados con todo el equipo de la Intendencia, con el apoyo de Guardia Municipal. Ya hemos sufrido una agresión justamente aquí a media cuadra (en la calle Munaypata) porque hemos encontrado un producto que estaban al ras del suelo, sin plástico, sin la protección necesaria y eso puede contaminar el producto”, informó el intendente paceño, Sergio Saavedra.
Acotó que verificaron que una pieza de cerdo, que era comercializada al público, tenía quistes de cisticercosis en sus riñones, por lo que se procedió al decomiso inmediato del producto. Personal de la Intendencia olfatea cada pieza de cerdo para verificar si tiene mal olor y observa si la carne es amarillenta, lo que denota descomposición. Una adecuada cadena de frío permite que la carne esté blanca y brillante.
“Hemos detectado mal olor en esta carne, hemos encontrado riñones que tenían quistes que estaban contaminando el resto del producto, por lo cual se va a realizar el decomiso de todo el producto. Los riñones que tenían los quistes revientan y contaminan el resto del producto por eso es que se retira todo, estos controles estrictos son para que el producto llegue bien a los domicilios”, sostuvo la autoridad.
En el operativo de control, el personal de la Intendencia y Guardia Municipal verifican si la pieza de carne de cerdo es comercializada en lugares adecuados, no al ras del piso, si tiene la tela gaza de protección del producto y si la carne es brillante, vale decir, apta para el consumo, no seca.
“Verificamos la limpieza del lugar, que las vendedoras tengan el barbijo puesto, ahora que tenemos un riesgo latente por nuevos casos de covid-19, que tengan tapado con gaza el producto, lejos del nivel del suelo, esas serían las recomendaciones, que no tengan un producto seco, sin brillo, porque eso reflejaría que no está refrigerado”, explicó la autoridad edil.
También se identifica que las vendedoras cuenten con el carnet de manipulación que es entregado por la Intendencia a través de capacitaciones, y deben exhibir la lista de precios de los productos, además de tener la vestimenta apropiada que incluye, barbijo, la cofia, los guantes y el mandil blanco.
Saavedra señaló que los operativos son diarios en vísperas de la celebración del Año Nuevo y que la ciudadanía puede denunciar cualquier irregularidad a la Intendencia. “El domingo (31) tendremos una carpa instalada para atender a la población. Las denuncias pueden ser dadas a conocer a la línea 2900735, ahí atendemos denuncias con nuestro personal de defensa del consumidor, los controles son rutinarios, la socialización y capacitación han generado un buen cumplimiento de las exigencias”, añadió Saavedra.