Ciudad de Panamá fue incluida en la red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría gastronomía, desde octubre del 2017, siendo la primera ciudad centroamericana dentro de esta red y la primera ciudad capital a nivel mundial en esta categoría. Este nombramiento no solo es importante para la cocina y la cultura panameña, sino que también representa retos que superar para seguir la iniciativa y lograr los objetivos que reconocen la cultura y la creatividad como un motor y facilitador del desarrollo urbano sostenible.
En ese marco, el jueves 21 de noviembre, los paceños se deleitarán con los “Sabores Panameños”, evento organizado por la Embajada de Panamá como parte de las actividades culturales para conmemorar las fiestas patrias panameñas.
Precisamente esta fusión le dará a “Sabores Panameños” el toque para que los asistentes disfruten tanto de la gastronomía como de los ritmos y la cultura propia de este país caribeño, dentro del cual destacará un homenaje al “poeta de la salsa”, Rubén Blades, que será interpretado por Rey y su Tumbao.
El evento se realizará en La Crêperie, ubicado en la calle Gabriel René Moreno No. 1067, San Miguel desde las 17:00 horas. Debido a los cupos limitados se recomienda realizar reserva al teléfono 76786686.
Para más información: embpanamabolivia@mire.gob.pa
Ropa Vieja
Por Julio Sarmiento
Aprende a preparar la ropa vieja (carne mechada) de una forma más sencilla.
Ingredientes
Porciones: 5
(15 g.) 3 cucharaditas de aceite vegetal
(3 g.) 1 pieza ajo cortado finamente
(150 g.) 1 taza cebolla morada cortada finamente
(180 g.) 1 1/3 taza de Pimientos Verdes Cortados en Tiras
(180 g.) 3/4 taza de salsa de tomate
(300 g.) 2/3 lb de falda sancochada y deshilachada. Guardar el jugo donde se cocinó la carne
(200 g.) 1 1/2 taza de ají dulce cortado finamente
Sal y pimienta al gusto
(1.25 g.) 1/4 cucharadita salsa picante
Preparación
- En una olla calentar el aceite y sofreír el ajo, cebolla y pimentón por 2 minutos.
- Agregar la salsa de tomate y el jugo donde se cocinó la carne.
- Agregar la carne, cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
- Ajustar el punto de sal, pimienta y picante al gusto.
