Recomiendan paliar crisis con la comida vegetariana

Debido, principalmente, a la crisis económica y las dificultades que atraviesa el transporte en las carreteras, la seguridad alimentaria de Bolivia ingresó a una etapa de vulnerabilidad. En ese contexto, la carne encarece aún más el costo de la canasta familiar, pero este alimento puede ser aminorado o sustituido por otros nutrientes, con el objeto de no afectar negativamente la economía y la salud de las familias.
La vicepresidente del Colegio de Nutricionistas Dietistas de Bolivia, Vania Olivera Quiroga, una crisis alimentaria es una situación en la que no se tiene acceso a suficientes alimentos nutritivos e inocuos debido a su difícil disponibilidad o a un aumento en los precios.
Para la profesional, la comida vegana y vegetariana, por el consumo de vegetales, semillas, leguminosas y sus combinaciones, es una excelente alternativa, siempre y cuando sean indicadas y supervisadas por un profesional nutricionista.
La analista en temas ambientales y miembro de la Fundación Desarrollar (Fundesa), Azucena Villarroel, recomienda también inclinarse por una dieta vegetariana.