Ingredientes:
600 ml de Leche
2 cucharadas de crema de leche
90 gr de arroz
4 a 5 gotas de esencia de vainilla
½ taza de azúcar
1 tableta de chocolate
1 pizca de nuez moscada
Preparación:
Precalentar el horno a 160 oC
Calentar la leche y la crema con las gotas de esencia de vainilla.
Enmantecar una budinera de 1 kg de capacidad, poniendo dentro el arroz y vertiendo la leche, la crema caliente y el chocolate.
Dejar reposar durante 15 minutos
Incorporar el azúcar y espolvorear la superficie con nuez moscada rallada.
Hornear durante dos horas.
Emplatado:
En un plato plano volcar la preparación del exquisito budín. Porcionar y servir en platillos individuales.
Nota. Si desea puede espolvorear chocolate blanco o chocolate amargo rallado.
Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:
“La comida hecha con amor, física, química y biológicamente sabe mejor”
Chef Franz R. Arandia Belmonte
Gastrónomo Profesional e Investigador Gastronómico
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