8 porciones
Porción recomendada 160 gramos
Esta receta de pechuga de pavo rellena de frutos secos es una excelente opción para Navidad. Además es una receta muy fácil que podrás preparar, la combinación de frutos secos y el glaseado de miel que le dan un toque espectacular. El relleno de esta pechuga de pavo es una combinación de requesón, orejones de manzana, damascos deshidratados y almendras.
Ingredientes
Para el relleno
1/4 Pieza de cebolla finamente picada
1 Tallo de apio en cubos chicos
150 Gramos de queso de cabra
2 Cucharadas de nueces tostadas y ligeramente picadas
2 Cucharadas de almendras tostadas y ligeramente picadas
2 Cucharadas de avellanas tostadas y ligeramente picadas
2 Cucharadas de tomillo
Para la pechuga
1/2 Pieza de pechuga de pavo sin piel y aplanada
1 Pizca de sal y pimienta recién molida
6 Hojas de salvia lavadas y desinfectadas
2 Ramitas de romero lavadas y desinfectadas
1 Taza de vino blanco
Para el glaseado
3 Cucharadas de miel de abeja
1/2 Taza de jugo de naranja
1 Pieza de ají sin semillas
Modo de preparación
Para el relleno
Combina todos los ingredientes en un tazón grande hasta incorporar, reserva.
Para el glaseado
Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
Para la pechuga de pavo
- Precalienta tu horno a 180º C.
- Extiende la pechuga de pavo sobre tu superficie de trabajo, aumenta el sabor con sal y pimienta.
- Extiende en un extremo la mezcla del relleno que reservaste y enrolla.
- Barniza con el glaseado de miel, y coloca las hierbas de olor en la superficie. Ata el rollo para fijarlo perfectamente y pásalo a un refractario para horno con rejilla y báñalo con el vino.
- Cubre el refractario con papel aluminio y continúa la cocción por 15 minutos más o hasta que la pechuga tome un tono dorado uniforme.
- Reposa al salir del horno por un par de minutos y rebana el rollo para servir. Acompaña con ensalada.
