El té es un producto muy arraigado en la vida de los japoneses. Muchas personas toman té durante la comida o bien cuando quieren relajarse.
La gente solía decir “el té de la mañana trae buena suerte” y se creía que todo tipo de desastres podrían ocurrir durante el día si uno no tomaba su tradicional taza de té verde. Últimamente ya no se escucha este comentario, pero la costumbre de tomar mucho té se mantiene intacta en la vida de los japoneses.
En un artículo anterior hablamos del té verde y del matcha. Hoy abordamos el matcha en particular y sus beneficios.
Las hojas de té se consumen totalmente
Cuando se piensa en bebidas calientes, en muchos lugares, como en Bolivia, es habitual introducir en el agua bolsitas o saquitos de té, pero de esa forma, las propiedades del té no se aprovechan al máximo. El té matcha es diferente puesto que se introduce las hojitas pulverizadas al cuenco de preparación sin perder ninguno de sus componentes y eso hace que el beneficio por beber matcha sea completo.
Beneficios del matcha para el organismo
Los superalimentos como el asaí y las semillas de chía son muy populares en el extranjero, y el matcha también se ha convertido recientemente en un superalimento.
Entre los componentes más importantes del matcha están las catequinas.
Las catequinas se conocen como un tipo de polifenol y actúan inhibiendo el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Al dificultar el aumento de los niveles de glucosa en sangre, el consumo de matcha ayuda a prevenir la hiperglucemia y la obesidad.
Relajación
La teanina (un aminoácido) influye en el sabor del té verde. La teanina tiene un efecto relajante y también contiene ingredientes que ayudan a dormir bien.
Recientemente se han desarrollado muchos suplementos alimenticios que contienen teanina por sus efectos relajantes. La teanina también puede disminuir los efectos de la cafeína del té.
Prevención de resfriados
Se dice que las catequinas del té matcha tienen propiedades antivirales. Por eso, el matcha también es eficaz para prevenir los resfriados y la gripe.
Controla la grasa corporal
Las catequinas del matcha ayudan a inhibir la absorción de las grasas que se consumen diariamente. También mejoran la capacidad del cuerpo para quemar calorías, lo que cabe esperar que tenga un efecto adelgazante.
¿Y la cafeína?
Se dice que el matcha contiene más cafeína que el café. Sin embargo, aunque el matcha contiene mucha cafeína, la teanina, que también contiene, ayuda a reducirla. Así, el matcha también es una buena opción para quienes el café les resulta demasiado cafeínico.
Té matcha y sus beneficios para la mente
・Efecto relajante debido a sus componentes
La teanina, un tipo de aminoácido contenido en el matcha, activa el sistema nervioso parasimpático. El aroma fresco del té matcha también tiene un efecto calmante sobre la mente.
・Atención plena a la hora del té
¿Ha oído hablar del término «atención plena»? Es el proceso de centrarse en el momento presente y despejar la mente. Beber té matcha y relajarse puede ayudar a eliminar la ansiedad causada por pensar demasiado, y también puede tener efectos de mindfulness como el aumento de la felicidad y la motivación.
A continuación ofrecemos una receta de deliciosos bombones de matcha.
Ganache japonesa de Té Verde (Matcha)
Ingredientes
Chocolate blanco 200g
Crema de leche 120cc
Té verde (Matcha) 10g
Preparación
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Fundir el té verde en la crema caliente y mezclar bien con el chocolate.
- Una vez mezclado, verter en un molde y refrigerar.
- A disfrutar del sabor matcha.
