Lic. Maria Luisa Ticona Pardo Nutricionista-Dietista U.M.S.A. cel.69969618
La clave de la dieta de una persona que toma anticoagulantes es llevar una alimentación equilibrada y mantener un consumo estable pero moderado de alimentos con alto contenido en vitamina K. La vitamina K se encuentra en una gran cantidad de alimentos. De ahí que sea tan importante cuidar la ingesta en pacientes que toman anticoagulantes.
ALIMENTOS QUE SE DEBE TENER CUIDADO EN EL CONSUMO
- Las verduras de hojas muy verdes (espinacas, acelgas…). No obstante, se puede comer este tipo de verduras una o solo dos veces a la semana.
- Verduras como col, coliflor, brócoli, repollo, berros, coles de Bruselas
- Chocolate, castañas, boniato, turrones y mazapanes
- Productos vegetales fermentados o elaborados, como chucrut o pepinillos en vinagre
- Té verde
- Hígado
- Salsas industriales como la de soja o el kétchup
- También se aconseja disminuir el consumo de mantequilla, tocino, bollería industrial, carnes grasas, embutidos, quesos, beicon o nata
ALIMENTOS PERMITIDOS.
- Los alimentos de origen animal no suelen contener cantidades apreciables de vitamina K, salvo el hígado
- Use preferentemente aceite de oliva virgen para condimentar
- Tome al menos cuatro piezas de fruta al día, prácticamente de cualquier tipo salvo el kiwi
- Incorpore diariamente a su dieta alimentos del grupo de cereales y derivados (pan, arroz, pasta, preferentemente integral)
- Legumbres dos o tres veces en semana
- Huevos, hasta 3 por semana en diferentes preparaciones.
- Lácteos, preferiblemente descremados.
Es importante que el paciente que toma anticoagulantes evite alimento, especialmente los ricos en vitamina K, que consumidos de forma preferencial pueden interferir con la medicación.